Мини-пироги из камамбера с грибами.

[dimkin_julik]

И ещё вот это у нас вчера было: Рецепт. Очень вкусно. Надо будет ещё попробовать сделать такие же только не с грибами, а с клубничным соусом.





Слова автора ns_makushkina 

150 г слоеного теста (у меня был один лист - 250гр.)
2 головки камамбера
1 небольшая луковица
200 г шампиньонов
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сухого хереса или сухого белого вина
щепотка мускатного ореха
соль
свежемолотый черный перец

Лук измельчить, у очищенных грибов удалить ножки (они не потребуются), шляпки нарезать тонкими ломтиками. Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить лук до мягкости, 5 мин. Затем добавить грибы, херес, соль, перец и мускатный орех. Готовить на среднем огне, пока не выпариться вся жидклсть, 7-10 минут. Остудить.

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырезать 2 круга того же диаметра, что и камамбер. Из обрезков теста вырезать "грибы2 для украшения.
Раскатать вторую половину теста, разрезать на 2 одинаковых квадрата. выложить их на противень.

Я раскатала все тесто (у меня 250 г), вырезала сразу 2 круга диаметром с сыр и 2 больших круга вместо квадратов.

Разрезать головки камамбера вдоль пополам.
Установить на каждый квадрат (большой круг) из теста половину головки срезом вверх.
Разделить грибную массу на 2 равные части, выложить на срез 2-х половинок камамбера.
Закрыть вторыми половинками камамбера срезом вниз.
Уложить подготовленные маленькие кружки теста на камамбер. Не растягивая тесто, поднять уголки нижнего квадрата (большого круга) и защипить края, отрезав лишнее тесто.

Защипать нужно очень тщательно, чтобы сыр не вытек.

Смазать поверхность пирогов взбитым яйцом.  (я смазала молоком)

Закрепить "грибы" из теста.Сделать дырочки для выхода пара (не делала...забыла )
Поставить противень в холодильник на 30 минут, не накрывая. ( у меня получилось больше чем 30 минут)

Можно делать эти пироги заранее - в таком виде они простоят в холодильнике 24 часа, но через час их надо закрыть пленкой.
Выпекать в разогретой до 220С духовке 15 минут
Вынув из духовки, дать пирогам постоять 10 минут т подавать с зеленым салатом.

Comments

[makushilda.livejournal.com]

Ой, грибочек сверху)
А я поленилась вырезать...

[dimkin-julik.livejournal.com]

Спасибо за рецепт, он просто прекрасный!
А мне жалко было столько обрезков выбрасывать. Остальные я скомкала и тоже испекла, получились пресные булочки. )))