Клубничный торт с йогуртом и сливками.

[dimkin_julik]

  

Коржи: 100г муки, 4 яйца, 160г сахара, 160г сливочного масла, 65г крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя.
Масло растопить и остудить, чтобы яйца не свернулись. Смешать все сухие ингредиенты, добавить яйца, перемешать, добавить остуженное масло и взбить миксером или венчиком до однородности. Вырезать из пергамента два круга по размерам дна формы, выстилать дно при выпечке. В разогретой до 200 град. духовке в течение 10-12 минут испечь два коржа. 
Свежую клубнику и в середине, и сверху я залила желе для торта "др. Откер". Крем из 3 стаканчиков клубничного йогурта (125г*3=375г), 200г взбитых сливок и 10-15 гр желатина. И посыпать молотым грильяжем.
Подробности нужны?

Comments

[elektroskorpion.livejournal.com]

мяяяяяффффф!
как вкусно-то наверное....!!!
Здорово!!!

[reinkarni.livejournal.com]

что-то я прям зачиталась вашими рецептами)))
признаюсь, опять же, у меня никак не получается с желатином что-нибудь дельное.
вот у вас написано"Крем из 3 стаканчиков клубничного йогурта (125г*3=375г), 200г взбитых сливок и 10-15 гр желатина." вы 10-15 грамм желатина сухого смешиваете с йогуртом и сливками и всё? и потом просто этой смесью промазываете?

[dimkin-julik.livejournal.com]

Это очень приятно. )))

Желатин я готовлю по инструкции на упаковке. Покупаю "др. откер".Для порошка желатина (бывают ещё листочки, но я их у нас не видела) правило такое: он рассчитан на определённое количество жидкости. Мой обычно 1 пакетик 10г на 500г жидкости. Разводить его надо по инструкции на пакетике. В данном случае замочить 10г желатина в 50 грамм холодной воды на 10 минут, затем помешивая нагреть на плите, но ни в коем случае не кипятить. Нагреть только до полного растворения желатина. Чуть остудить. Немного йогурта смешать с желатином, чтобы уровнять температуры, а затем смешать весь оставшийся йогурт и аккуратно подмешать уже взбитые сливки. Если смешивать с не взбитыми сливкам, то они свернутся. Ну а дальше ограничить корж кольцом, чтобы крем не растёкся, разложить фрукты, вылить крем-суфле, накрыть вторым коржём и отправить в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.

Если что-то не понятно, спрашивайте, я уточню.