dimkin_julik: (Вкуснятина)
[personal profile] dimkin_julik
Рецепт теста я взяла с пакетика дрожжей для сдобного теста. Мне понравилось.
Плюшек получилось так много, что половину я отдала родителям, а ещё четверть отослала Диме на работу. Надо было спасать себя от обжорства, потому что сдобную дрожжевую выпечку я люблю, наверное, больше всего.





Ингредиенты:
1пакетик дрожжей (12г)
1 кг муки
1 ч.л. соли
200г сахара
100г масла сливочного
4 яйца
125г йогурта
200г творога мягкого
1 ст.л. лимонного сока
350г молока

Я делала половину порции, из этого у меня получилось 28 плюшек в формочках для маффинов.

Молоко нагреть до 40 град. Всыпать дрожжи. Подождать минут 5-10, пока дрожжи растворятся.
Смешать молоко с половиной муки и парой ложек сахара, оставить в тепле минут на 30.

Все составляющие теста должны быть теплыми, не из холодильника.
Смешать (можно миксером) все остальные составляющие для теста, кроме муки, затем добавить опару и оставшуюся муку. Замесить в миске тесто не жидкое. Если надо, можно добавить ещё пару ложек муки.
Присыпать тесто мукой и накрыть полотенцем.
Поставить тесто в теплое место (я нагрела духовку до 40 град и спрятала миску туда) на 1-1,5 часа, до увеличения объема в 2-3 раза.

Для начинки:

4 ст. ложки сахара
50 г. сливочного масла
корица
сахарная пудра

Автор остальных слов здесь, потому что мне было лень печатать самой. )))

Поделить тесто на 2 части.
Растопить оставшиеся 50г масла. Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной 5 мм. и смазать растопленным маслом. Посыпать сахаром с корицей.
Скатать рулетом.
Разрезать на кусочки длиной 1-2 см. Положить булочки в формы для кексов и оставить их "отдохнуть" на 30 мин.
Духовку разогреть до 180 град.
Булочки смазать яйцом, посыпать сахаром. ( я так не делала)
Выпекать 20-25 мин.

Готовые плюшки посыпать сахарной пудрой.


Так выглядят эти дрожжи:



Profile

dimkin_julik: (Default)
dimkin_julik

March 2013

S M T W T F S
     12
3456 789
10111213 141516
17181920212223
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags